Samen des wilden Selleries, auch Königskümmel genannt, ist ein Doldenblütengewächs.
In den Arabischen Ländern und in Indien ist es sehr verbreitet.
Nach ayurvedischer Lehre beseitigen sie tiefsitzendes Ama, beruhigen Vata und vitalisieren Prana, die Vitalenergie (wissenschaftlich nicht bewiesen).
Die kleinen kümmelartigen Früchte der Pflanze werden sehr gerne zu Schmorgurken, Paprikagemüse und grünen Bohnen verwendet und schmecken sowohl scharf als auch bitter, trotzdem sehr mild und aromatisch. Thymian kommt dem sehr ähnlich.
Das Gewürz regt das Verdauungsfeuer an, verträgt sich gut mit Ingwer.
Es macht Kartoffeln, Gebäck, Brot und Hülsenfrüchte wie zB. Kichererbsen leichter verdaulich und bekömmlicher und verhindert somit die störenden Blähungen.
Auch das Ajowan kann sehr gut vorgekeimt werden und schmeckt so sehr lecker!